Jak się robi krewetki
Wielu z nas krewetki kojarzy z luksusową potrawą, którą podaje się w drogich restauracjach nad morzem. Ale kto powiedział, że trzeba jeść je tylko w drogich lokalach? Można je zrobić w domu, wprost z zamrażarki, a przy okazji zabłysnąć kulinarnym talentem! Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, jak przygotować krewetki, które będą smakować wyśmienicie, a przy okazji nie zrujnują Twojego portfela.
Wybór odpowiednich krewetek
Zanim przystąpisz do smażenia, gotowania czy grillowania, najważniejsze jest, aby zacząć od odpowiedniego wyboru krewetek. Na rynku dostępne są różne rodzaje: surowe, gotowane, świeże, mrożone… Jak tu się nie pogubić? Kluczem do sukcesu jest, by krewetki były jak najbardziej świeże (jeśli masz możliwość je kupić) lub odpowiednio przechowywane. Mrożone? W porządku, ale upewnij się, że były dobrze zamrożone i nie leżały w lodówce przez ostatnie pół roku.
Jeśli nie masz doświadczenia w rozpoznawaniu świeżych krewetek, najlepiej postawić na mrożonki. W końcu nie chcesz ryzykować, że Twoje krewetki zamienią się w gumowate nie wiadomo co. Mrożone krewetki można łatwo rozmrozić, zanurzając je w wodzie, a po chwili będziesz gotowy, by zabrać się za gotowanie.
Pod względem rozmiaru – wybór zależy od Twoich preferencji. Większe krewetki idealnie nadają się do grilla, mniejsze zaś do smażenia lub dodania do makaronu. Jednak nie zapomnij, że im większe krewetki, tym większe ryzyko, że je przeholujesz z czasem gotowania. Warto więc zachować umiar!
Przygotowanie krewetek
Przygotowanie krewetek to nie tylko proces oczyszczania ich z pancerza. Zanim zaczniesz smażyć lub gotować, warto wiedzieć, jak dobrze się do tego zabrać. Pierwszym krokiem jest oczyszczenie krewetek. Zdejmowanie skorupy może być nieco pracochłonne, ale uwierz mi, nie ma nic bardziej zadowalającego niż patrzenie na krewetki pozbawione swojego pancerza.
Pamiętaj, że krewetki mają też jelito, które trzeba usunąć. Nie jest to żadne tabu kulinarne – to po prostu czarna nitka, która może nieco popsuć smak potrawy. Wystarczy delikatnie naciąć grzbiet krewetki i wyciągnąć jelito za pomocą wykałaczki lub paznokcia (zdecydowanie bardziej higieniczna opcja).
Jeśli krewetki były mrożone, upewnij się, że są odpowiednio rozmrożone. Nie rób tego na siłę – zdejmowanie skorupy z zamrożonej krewetki to pomyłka. Najlepiej rozmrozić je w lodówce na kilka godzin przed gotowaniem. W przeciwnym razie będziesz miał do czynienia z kawałkami lodu zamiast świeżych krewetek. A to już nie jest taki fajny efekt!
Smażenie krewetek
Chcesz, żeby Twoje krewetki były soczyste i chrupiące z zewnątrz, ale delikatne w środku? W takim razie czas na smażenie! To chyba najłatwiejszy sposób, aby szybko cieszyć się tym przysmakiem. Wystarczy rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać odrobinę oliwy lub masła, a potem wrzucić krewetki.
Jeśli dodasz czosnek i chili, uzyskasz prawdziwy kulinarny hit! Pamiętaj, że krewetki smażą się bardzo szybko, więc nie musisz ich trzymać na patelni dłużej niż 2-3 minuty z każdej strony. Kiedy zaczynają się ładnie zrumienić, to znak, że są gotowe. Inaczej skończysz z twardymi krewetkami, które nie będą przypominały tego, co miałyby być.
Jeśli zależy Ci na jeszcze lepszym smaku, dodaj trochę białego wina na końcu smażenia. To sprawi, że krewetki będą miały elegancki, wykwintny aromat, a Twoja kuchnia stanie się pełna smaków, jak w restauracji! Ale pamiętaj – nie przesadzaj z alkoholem. Zawsze możesz dodać więcej, ale nie zrobisz tego, jeśli krewetki staną się już gumowate!
Podanie krewetek
Podanie krewetek to prawdziwa magia! Po pierwsze, możesz je podać w prostych naczyniach, ale prezentacja to połowa sukcesu. Krewetki będą wyglądały o wiele bardziej efektownie, jeśli na talerzu znajdą się na warstwie świeżych ziół, jak pietruszka, koper czy tymianek. I pamiętaj, żeby nie zapomnieć o skórce cytryny – to ona nadaje im tej odświeżającej nuty!
Do smażonych krewetek świetnie pasują dodatki – od klasycznego ryżu, przez sałatki, aż po makaron. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na gościach, przygotuj krewetki na makaronie w stylu włoskim, z dodatkiem oliwy z oliwek, czosnku, pomidorów i bazylii. Tylko pamiętaj, żeby nie zapomnieć o odpowiednim doprawieniu – krewetki uwielbiają sól, pieprz, a także delikatne przyprawy jak papryka czy zioła prowansalskie.
Na koniec – nie zapomnij o napoju! Krewetki świetnie komponują się z białym winem, ale dla miłośników piwa polecam lekkie, jasne piwo. Tylko nie przesadzaj z ilością, bo potem zamiast smakować krewetki, będziesz borykał się z syndromem przejedzenia!
Wielu z nas krewetki kojarzy z luksusową potrawą, którą podaje się w drogich restauracjach nad morzem. Ale kto powiedział, że trzeba jeść je tylko w drogich lokalach? Można je zrobić w domu, wprost z zamrażarki, a przy okazji zabłysnąć kulinarnym talentem! Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, jak przygotować krewetki, które będą smakować wyśmienicie, a przy okazji…