Jak zawekować jabłka na szarlotkę
Jesień to czas jabłek, a jeśli chcesz cieszyć się tymi pysznymi owocami przez całą zimę, zawekowanie ich to świetny sposób na zachowanie smaku na dłużej. Wystarczy kilka prostych kroków, by przygotować jabłka, które staną się idealnym składnikiem do szarlotki w zimowe wieczory. Zaczynamy!
Wybór odpowiednich jabłek
Jeśli chcesz, by twoja szarlotka była prawdziwym dziełem sztuki, musisz zacząć od odpowiednich jabłek. Nie każde jabłko nadaje się do wekowania! Do tego celu najlepiej wybrać jabłka twarde i kwaskowate, takie jak antonówki, renety czy bosa. Słodkie jabłka mogą podczas wekowania zmienić się w papkę, a tego chyba nie chcesz, prawda?
Poza tym pamiętaj, że jabłka powinny być świeże, jędrne i bez uszkodzeń. Te z małymi plamkami na skórce nie będą miały tego samego smaku, co te z pełnym blaskiem! A jeśli chcesz, by twoje jabłka na szarlotkę miały ekstra smak, możesz dodać do nich przyprawy, takie jak cynamon czy goździki, już na etapie przygotowania.
Jeśli nie masz pewności, które jabłka będą najlepsze, zawsze wybieraj te, które mają chropowatą skórkę i mocno pachną. W końcu to zapach świeżych jabłek będzie królował w twojej kuchni, gdy otworzysz słoik w środku zimy!
Przygotowanie jabłek do wekowania
Gdy już wybierzesz idealne jabłka, czas na ich przygotowanie. Na początku dokładnie je umyj, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i pestycydów. Następnie obierz je ze skórki. Ale nie rzucaj jej od razu do kosza! Skórki z jabłek są doskonałe do przygotowania naturalnych herbat czy naparów, więc zachowaj je na później.
Pokrój jabłka na ćwiartki, a następnie usuń gniazda nasienne. Jeśli chcesz, aby twoje jabłka zachowały odpowiednią konsystencję po wekowaniu, pokrój je na nie za małe kawałki – to pomoże im lepiej zachować formę podczas gotowania i późniejszego pieczenia w szarlotce.
Warto również dodać do przygotowanych jabłek trochę soku z cytryny. Dzięki temu jabłka nie będą się zbyt szybko ciemniały. Dodatkowo sok z cytryny doda świeżości i sprawi, że smak szarlotki będzie jeszcze bardziej wyrazisty!
Proces wekowania jabłek
Teraz przechodzimy do najważniejszego etapu – wekowania! Do tego celu będziesz potrzebować odpowiednich słoików. Upewnij się, że są one czyste i wysterylizowane, bo tylko wtedy masz pewność, że jabłka się nie zepsują. Możesz je umieścić w piekarniku lub zalać wrzątkiem. Nie zapomnij również o pokrywkach – one muszą być szczelnie dopasowane do słoika, aby proces wekowania przebiegł pomyślnie.
Jabłka włóż do słoików, zostawiając nieco wolnej przestrzeni na górze – około 2 cm od brzegów. Teraz czas na przygotowanie syropu cukrowego. Możesz zrobić go na różne sposoby, ale najprostsza wersja to połączenie wody z cukrem (około 300 g cukru na litr wody). Gotuj go przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wlej gorący syrop do słoików, a następnie szczelnie je zakręć. Teraz słoiki muszą trafić do garnka z wrzącą wodą, gdzie będą pasteryzowane przez około 20-30 minut. Ważne jest, by słoiki nie dotykały się nawzajem, dlatego warto je ustawić na specjalnych kratkach. Gdy proces pasteryzacji się zakończy, wyjmij słoiki i pozwól im wystygnąć.
Jak przechowywać jabłka na szarlotkę
Po zakończeniu wekowania czas na przechowywanie jabłek. Idealnym miejscem do trzymania słoików jest piwnica lub spiżarnia. Ważne jest, by słoiki nie były narażone na bezpośrednie światło i zmiany temperatury. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, jabłka będą czekały na swoją wielką rolę w przyszłej szarlotce.
Warto pamiętać, że jabłka w słoikach zachowują świeżość przez kilka miesięcy, a najlepiej używać ich w ciągu 6-12 miesięcy od wekowania. Jeśli jednak masz ochotę na szarlotkę wcześniej, to nic nie stoi na przeszkodzie! Otwórz słoik, a cała kuchnia wypełni się zapachem świeżych jabłek i przypraw.
Po otwarciu słoika możesz wykorzystać jabłka na różne sposoby. Doskonale sprawdzą się nie tylko w szarlotce, ale także w różnych deserach, ciastach czy jako dodatek do naleśników. A jeśli jesteś bardziej kreatywny, wykorzystaj je do przygotowania pysznych pierogów z jabłkami. Możliwości jest wiele, a wszystko zaczyna się od idealnie zawekowanych jabłek!
Jesień to czas jabłek, a jeśli chcesz cieszyć się tymi pysznymi owocami przez całą zimę, zawekowanie ich to świetny sposób na zachowanie smaku na dłużej. Wystarczy kilka prostych kroków, by przygotować jabłka, które staną się idealnym składnikiem do szarlotki w zimowe wieczory. Zaczynamy! Wybór odpowiednich jabłek Jeśli chcesz, by twoja szarlotka była prawdziwym dziełem sztuki,…